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食べられるお花「エディブルフラワー」の種類と活用方法、通販

食べられるお花「エディブルフラワー」の種類と活用方法、通販


こんにちは。 AEAJ認定アロマセラピスト、アロマテラピーインストラクターのhiromiです。初心者の方にも「花のある暮らし」を気軽に楽しんでいただこうと、様々な提案をしています。

今回は食べられるお花「エディブルフラワー」の特集です。エディブルフラワーにはどのような種類があるのか、エディブルフラワーを使った簡単な活用方法や、通販で購入できるお店、エディブルフラワーを使ったおしゃれなレシピが知りたい方におすすめの本をご紹介します。

使うだけで食卓がおしゃれになるエディブルフラワーは、SNS映えもバッチリ。お客様のおもてなしや、誕生日・クリスマス・記念日などの特別な日をお祝いするご馳走にプラスしても。ぜひ、試してみてくださいね!




食べられるお花「エディブルフラワー」とは



エディブルフラワーとは、「食べられる」を意味するEdibleと、「花」を意味するFlowerという名前のとおり、「食用花」を指します。主に、農林水産省のガイドラインに基づいて「食用」として安全に栽培された花であれば、安心して食べることができます。

エディブルフラワーには、大きく分けてフレッシュな「生花」と、乾燥させた「ドライ」があります。生花のエディブルフラワーは彩りが鮮やかで立体感があり、サラダや料理、ケーキのデコレーションにそのまま使用できます。近年はウエディングケーキへの使用が人気で、SNSに写真がたくさんUPされています。

また、ドライのエディブルフラワーは、鮮やかな色はそのままに、長期保存が可能となっています。特に、花の形を残した押し花タイプが人気で、ロリポップキャンディーやクッキー、ロールケーキのデコレーションに使用されています。



memo.png エディブルフラワーの賞味期限

エディブルフラワーの種類にもよりますが、生花だと5日程度、ドライで未開封の場合は製造より1年程度です。ドライでも開封後はお早めにお召上がり下さい。



memo.png エディブルフラワーの保存方法

生花のエディブルフラワーは、冷蔵庫の野菜室に保存してください。乾燥してきたら霧吹きで湿度を与えると鮮度が上がります。

また、ドライのエディブルフラワーは、未開封の場合は直射日光、高温多湿を避けて保存し、開封後は湿気を避け、冷暗所に密閉保管して下さい。




注意マーク 注意

エディブルフラワーにはカーネーション、パンジーなど、初心者の方にも馴染みのある花もあります。しかし、すべての花が食べられるわけではありません。花の中には毒性があるものや、園芸用の花には食用とならない農薬が使われていることもあります。公園や路上の花壇、自宅などで観賞用に栽培されている花は使用せず、必ず「食用」「エディブルフラワー」として栽培された花をご使用ください。







簡単&おしゃれ!エディブルフラワーの活用方法



エディブルフラワーと聞くと難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実はいつものお料理や、市販のお菓子に乗せるだけでも十分におしゃれ! カットしたり調理したりする手間がないので簡単です。

また、ご家庭でお菓子を作るときにもエディブルフラワーを活用してみてください。おしゃれに仕上がるので、誰かへのプレゼントにもぴったりです。その際、焼き菓子だと焦げたり形が崩れる恐れがあるので、お菓子をオーブンで焼いた後にエディブルフラワー乗せると、色が鮮やかで形も崩れません。

それに、エディブルフラワーは食べるだけでなく、見て楽しむこともできます。夏など暑い時期であれば、製氷皿にエディブルフラワーと水を入れて凍らせれば、お花入りのおしゃれな氷が完成。お皿に盛ってテーブルに飾るだけでも涼しげです。製氷皿は球体やハートなどかわいいデザインのものが100均で売られているので、チェックしてみてくださいね。

食べきれなかった、賞味期限が過ぎてしまったというときは、お風呂に浮かべて楽しみましょう。お花が浮かんだお風呂なんて贅沢!



チェックボックスアイコン サラダのトッピングに

チェックボックスアイコン 料理の盛り付けにハーブを添えるように

チェックボックスアイコン お寿司など和風の料理にもあう!

チェックボックスアイコン ドリンクのトッピングに

チェックボックスアイコン 氷にエディブルフラワーを閉じ込めてドリンクや飾りに

チェックボックスアイコン 市販のゼリーやパフェ、ケーキに乗せるだけでもおしゃれ!

チェックボックスアイコン もちろん手作りのクッキーやロリポップキャンディーにも◎

チェックボックスアイコン 食べきれなかった分はお風呂に浮かべて贅沢気分






こんなにある!エディブルフラワーの種類



インパチェンス



バラのような花の形をした八重咲きのインパチェンスは、日本で馴染みのあるホウセンカのアフリカ東部原産の品種です。



クローバー



馴染みのあるクローバーのドライ・エディブルフラワーです。マメ科特有の風味がします。



サクラ



サクラは身近過ぎて忘れがちかもしれませんが、塩漬けにしたものをお饅頭などに使用しますよね。塩漬けにすることでサクラの香りが強くなります。



キク



お弁当によく入っている菊は日本を代表するエディブルフラワー。花びらだけを酢の物やお浸しに散らして彩りにしても。



キンギョソウ



花の色が鮮やかで、ボリュームのあるキンギョソウのエディブルフラワーは、お料理の盛り付けに活躍しそう。甘い香りが強く、食べると甘味のあとに苦味を感じます。



トレニア



トレニアは別名を「夏スミレ」と言います。コントラストが鮮やかなベル状のお花で、ピンク、紫などのお花の中央に黄色のワンポイントが入っています。クセがなくしっとりとしたやわらかな食感が特徴です。



バーベナ



ドライのバーベナは青・白・赤・ピンクがあります。色違いのバーベナをたくさん使ってもおしゃれ。



ビオラ(パンジー)



香りがほとんどないので、食材の邪魔をせず、癖がなくあっさりした味で使いやすいです。初めてのエディブルフラワーにおすすめ。



ヒマワリ



ひまわり1輪がドーンと入っています。そのまま使ったり、花びらを散らしたり。夏にぴったりのエディブルフラワーです。



フロックス



白、淡いピンク、淡い紫のカラフルで、柔らかな印象のお花です。ほのかに香って、食べやすいです。



ペンタス



小さい星形のお花がかわいいペンタスは、ほんのり甘く、シャキシャキした食感が特徴です。お色は白、ピンク、紫など。



ローズ



華やかな見た目・香りが女性に人気のローズのエディブルフラワーです。赤色と黄色があります。



ポップスター



小さな星型のカラフルではじけたお花です。ほんのり甘く、シャキシャキした食感が特徴。白、ピンク、紫ととてもカラフル!



ルビームーン



豆の風味とほんのりした甘味が特徴です。



デンファレ



ボリュームがあって、テーブルが華やかになりそう。



サンブリテリア



お花が少ない冬でも活用できるエディブルフラワーは貴重。鮮やかな赤がキレイです。



サクラフロート



花びらに入ったラインがキレイです。いいアクセントになりそう。



ミニオンサンズ



元気がもらえる黄色のお花。



ブルースター



涼しげな青いお花。ブルーや紫で統一すると大人っぽく仕上がります。



ゼラローズ



真っ赤な花びらに、中央にかけて白いグラデーションが入ったお花です。キレイ!



ナスタチウム



和名は金蓮花。爽やかな辛味と、蜜の甘味があり、花以外にも葉や若い実も食べられます。



※エディブルフラワーは、こういった単品の他、「ピンク系」など色で統一したものや、お得な「ミックス」「おまかせ」など、数種類がセットになったものもあります。





エディブルフラワーが買える通販サイト



search.png安心安全な野菜クリーンリーフ信州

ビオラ・ペンタス・フロックス・ポップスター・トレニア・モリンガ・スナップドラゴン・インパチェンスなど、取り扱っているエディブルフラワーの種類が多いです。クリーンルーム栽培のため洗わずにそのままトッピングや飾りつけに使えます。



search.pngラッピングストア(コッタ cotta)

バラのドライエディブルフラワーの取り扱いがあります。特にハート型のバラがかわいいです。お菓子作りに必要な材料が一緒に買えるので便利。



search.png富澤商店 楽天市場店

バーベナ、ビオラ、クローバーなどのドライのエディブルフラワーの取り扱いがあります。



search.png秋田天国

単品6種類と、ビオラの混合の取り扱いがあります。





おすすめ!エディブルフラワーの本





著者:袴田尚弥
出版社:誠文堂新光社

バラ、パンジー、ビオラ、スナップドラゴン、なでしこ、ナスタチウム、ペチュニア、インパチェンスなどのエディブルフラワーを使ったスイーツレシピを紹介しています。持ち寄り、もてなし、プレゼントにぴったりなゼリーやキャンディー、パンナコッタ、タルト、マフォン、スコーン、パブロバなどが作れます。

写真がおしゃれなので、見ているだけでワクワクします!



















まとめ



エディブルフラワーはそのままトッピングに使うだけでも、料理やお菓子がおしゃれに見えます。ぜひ食にも「花のある暮らし」を取り入れてみてくださいね。


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ABOUT ME

AEAJ認定アロマセラピスト、Relakuheal主宰hiromi

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AEAJ認定アロマセラピスト
hiromi


関西の某遊園地の元宣伝広報であり、60万PVのブログ運営経験を持つシングルマザー。現在は東京の東大和市を拠点にアロマテラピー活動を行なっている。趣味は読書で、アンガーマネジメント、コーチング、PDCA、手帳術、引き寄せなど「今の暮らしをより良くするもの」が好き。

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